如何控制酒店布草成本


“開源節流”是酒店管理永遠的話題,“挖潛創效”是酒店管理不變的主旋律。


酒店床品一直是酒店用品行業的基礎,它是酒店用品的根本,涉及面也是最廣的,包含的東西也是最多的,所以它的成本的控制大致就等同于整個酒店用品成本的控制!


酒店布草專家分析:對酒店布草的管理要注意各個環節,包括采購,使用,存儲,盤點,洗滌,報廢再利用以及監督管理。

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布草的采購環節

① 供應選擇要貨比三家,在考慮價格的同時,一定要注意布草的質量。

② 不要購買使用容易縮水的,使用一段時間布草變小,導致無法使用外觀嚴重受影響。

③ 訂購樣式時盡量統一規格,做到整齊劃一,這樣方便酒店內部樓層之間調撥使用,避免酒店客人布草供應不及時。


布草使用環節

①布草管理應責任到人,逐級管理。臺布由餐飲部專人管理,口布由樓層專人管理,宴會布草由專人負責存儲使用發放,最好由布草間統一發放存儲。


②客房的布草統一由布草間負責管理,統一時間發放、收回臟布草。各部門應建立臺賬,登記使用進銷情況。


③布草的管理要按用途管理,不得相互調撥使用,使用過程中不要用來擦拭座椅,損害布草行為。

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布草存儲環節

①存儲應考慮存放環境,布草間應做好防潮,防火工作。

②有記錄可查,嚴格布草發放和收回時間,并按用途清點記錄入賬

③布草要存儲一定的備用量。


布草盤點環節

①做到每日盤點清查工作,各部門、樓層、客房由專人負責清點布草使用登記情況。

②進行月盤點,由財務監督進行。盤點過程中發現的耗損,必須登記入賬,由財務進行賬務處理,一般每月按營業收入的千分之三進行報損處理。


布草洗滌環節

①選擇好的洗滌廠商,一定要實地考察,查看其洗滌過程是否添加過量的化學制劑,以防布草過早報廢。

②考慮洗滌運輸成本問題。

③酒店洗滌環節的數量清點要及時準確,布草洗滌逐級管理,各樓層部門專人負責清點布草送至布草間,再由布草間清點并記錄,與洗衣廠交接要嚴格盤查數量并記錄。同時布草由于洗滌出現問題,應由洗滌廠予以賠償。


布草報廢再利用環節

①布草報廢應寫明原因,由部門負責人確認,上報財務,布草間回收的報廢布草可進行再利用,與布草廠商聯系對布草進行改良,或將報廢布草變賣,尋找合適的供應商收購。

②勿將一些布草當做清潔工具使用。對于布草破損的洞及時進行處理,看是否有補救辦法。

布草的監督管理環節

①餐飲客房以及財務應隨時進行布草盤查,對于損害布草行為嚴格制止。

②檢查酒店床上用品存儲情況,記錄交接情況以及盤點情況。


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